料理教室（5月１日）

五月晴れとはならず終日雨模様
好天の時との温度差があり
なんだか肌寒い
自宅裏に見える柿の若葉
雨に打たれしっとり
新緑が潤っていました。

今回のメニュー
玉葱ご飯・鶏のチーズ焼き
厚揚げとアボガドサラダ・人参ピリカラ炒め

厚揚げとアボガドサラダ　２人分
材料　　厚揚げ1/2枚、アボガド1/2個、レモン汁少々、水菜２０ｇ、玉葱スライス３０ｇ
ドレッシング｛醤油小ｓ２、酢大ｓ１、砂糖小ｓ１、柚子こしょう少々、胡麻油小ｓ１｝
甘酢｛酢１０ｃｃ、砂糖小ｓ1/3、塩少々｝

①　厚揚げは両面焼いて１cm角に切り、こしょう、塩少々をふる。アボガドも１cm角に切り、レモン汁
　　 少々をかけ、一部つぶす。（アボガド固い場合電子レンジで30秒～50秒くらい温めると柔らかくなる）

②　水菜は洗って５cm長さに切る。玉葱はスライスして甘酢と混ぜる。

③　ドレッシングを合わせ、①、②を和える。

厚揚げサラダ初めてでしたが、アボガドと相性よくとても美味しい、簡単なので是非どうぞ！

人参ピリカラ炒め　2人分
材料　　人参すりおろし５０ｇ、ちりめん１０ｇ、胡麻油大ｓ1/2、赤唐辛子1/2本、薄口醤油小ｓ1/4

①　人参はすりおろす。

②　小鍋に胡麻油、赤唐辛子小口切り、ちりめんを中火で炒め、油が回ったらおろした人参、醤油を加えて
　　 ゆっくりと弱火で水分をとばす。

ご飯に載せると抜群、お代わり間違いないくらい美味しい！

 

余談
今週徳島ケーブルTVで先日のコンサート、放映しています。
ＴＶ画面を

1時間余りＴＶ観賞・・・・みんなの頑張った様子が見られ
オープニング・ピンクフラワーズの歌（手話付）～赤い花、白い花等
記念にダビングして保存しておきます