日時：１２月１８日
内容：清掃（公衆トイレ１か所）。事務。
感想：
現代の食生活においては
脂質摂取が重複して過多になっているようです。
コメや小麦も脂質を含み
肉、魚
ナッツ類（クルミ、コーヒー、ココア、チョコレート）
豆類、ゴマ
乳製品
調味料と調理法によって
脂質が多過ぎます。
私的には
穀類、肉、乳製品、ごま油等液体油脂、炒めもの、揚げ物を
平時の献立作成から除外しました（経費削減、健康、嗜好、動物福祉の観点）。
献立作成の中心は
ナッツ類と小豆、金時豆等豆類、ゴマと
魚介類とし
七味唐辛子やスパイスで野菜を摂り
果物は梅干しという基本型になりました。
献立作成具体例（１日）
・黒糖クルミ、アーモンドチョコレート、ピーナッツチョコレート等を６個ぐらい（３回に分ける）。
・鮭の酒蒸し（１尾）、七味唐辛子とニンニクのスパイスと粗塩で調味（昼食か夕食）。
・黒糖まんじゅう１個。
・食品以外の水分は、紅茶50ml、ココア50ml摂取。ハチミツかメープルシロップで甘味。
終り
高橋記（栄養士）
