炊き立ての白ご飯に、牛肉の味醂焼きを乗せて、刻みネギをたっぷり・・・・玉子が半熟よりやや出来上がり気味だったのが、少しミスってしまったか？ 吉野家・松屋の玉ねぎとグツグツ煮込む調理法とはまるで違った、優しい味醂の甘さと風味が生きた最高の「牛丼の味醂風味」だと思う。
実は、先日紹介した「牛肉の味醂焼き」を、お汁と共にどんぶり飯にかけるだけで、超美味しい「牛丼の味醂風味」が出来上がるのを実証したい。これはブログの手を抜いた訳ではなく、別にレシピを使いまわした訳でもない。オリジナルメニューとして、立派に成り立つと思えばこそレシピを仕上げた。
■味醂焼き材料
・近江牛切り落とし：600g（なければアメリカ産牛肉細切れでもＯＫ）
・味醂：大さじ５
・砂糖：大さじ２
・醤油：大さじ1.5
・白胡麻：大さじ１
・ゆで卵：半個
・刻みネギ：適量
■味醂焼き作り方
・フライパンで牛肉を炒める。
・赤い色がなくなったら即、味醂・砂糖をいれ混ぜる。
・醤油と白胡麻を満遍なく振り掛けて混ぜる。
・火を消して冷ます。
・丼に白ご飯を盛って牛肉・刻みネギを盛り付け玉子を乗せたら出来上がり。
※注：取り敢えず素早くやって、火を通しすぎて肉を硬くしないこと。
実は、先日紹介した「牛肉の味醂焼き」を、お汁と共にどんぶり飯にかけるだけで、超美味しい「牛丼の味醂風味」が出来上がるのを実証したい。これはブログの手を抜いた訳ではなく、別にレシピを使いまわした訳でもない。オリジナルメニューとして、立派に成り立つと思えばこそレシピを仕上げた。
■味醂焼き材料
・近江牛切り落とし：600g（なければアメリカ産牛肉細切れでもＯＫ）
・味醂：大さじ５
・砂糖：大さじ２
・醤油：大さじ1.5
・白胡麻：大さじ１
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今回は「CANON IXY」と「iPad」での撮影です。
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どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
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こんばんは。(*⌒ー⌒*)
やぁ～、もう何を書いて頂いても説得力がないんですよねぇ～。♪^^;
味噌じゃなく「味醂」ですから・・・・英さん。残念！アウト！
訪問、コメントありがとうです。
応援団派遣には(^_-)-☆感謝！
じっくりと、ご飯でいただきたいですね。
ロースよりもカルビ。
と言うわけじゃありませんが、脂身の多い肉が好きです。
味噌味にも、その方が合うでしょうね。
ご飯茶碗と、お猪口を持って参加します。
あ、あとビールのジョッキも。
大量応援団派遣＼(^o^)／
こんちは。(*⌒ー⌒*)ゞ
そ、それがね、アメリカ産でも比較的美味しいんですよ。
赤みの周囲に脂身がチリチリってくっついている部分ね、
バラ肉の切り落としってかんじのとこが米国さんでもＯＫですよ。
いつも(^_-)-☆ありがとうです。
こんちは。(*⌒ー⌒*)ゞ
少し甘めの設定ですが、オカンのは砂糖控えめと言うか、
ひょっとしたら入っていなかったですね。ありがとうです。
カフェご飯・・・・・食ったことないんで分かりませんが恐縮です。
チリチリっとしたクズ肉が最適なんですよ。応援(^_-)-☆感謝！
>>みどりちゃん
こんちは。(*⌒ー⌒*)ゞ
あら、栄養の方も勉強されていたんですね？
秋刀魚は大根おろしと一緒にとか、組み合わせ的なものは、
確かにありますよね？ 胡麻は何もなくとも食べる方が良い！
みたいなことも聞いたことがあります。芳ばしいしね。
>>みどりちゃん
こんちは。(*⌒ー⌒*)ゞ再び！
障子ですね？ これって、料理だと一発で分かりましたよ。
ワシも見直さないで送って、後からよく気がつくんですけどね。
一緒ですわ。わざわざ、ありがとうです。
いつも(^_-)-☆おおきに。
もちろん腕もそうですが
これは安いお肉じゃダメでしょう～。
白ご飯に、絶対合いますねー
刻みネギと半熟卵、まるでカフェ飯のような装いです＾＾
脂が混ざった肉ですね＾＾
了解です♪
たまらなく美味しそうです＾＾
ポチです。
こんばんは。(*⌒ー⌒*)
味醂焼きは、やや脂身がチリチリっと混ざっている部位が、
美味しいんですよね・・・好みかも知れませが。♪^^;
だから、オージービーフよりも米国産・・・ん～米国産嫌う人もおられるし、
とにかく脂身が混ざったものでお願いします。ぷっちん(^_-)-☆感謝！
この間のみりん風味って気になって、気になって♪
だすが、牛肉をまだ買ってないので
作れないだす オーストラリア産のお肉
売ってなくて^^; アメリカはちょっと。。
なので、牛肉安くなる日を待ってるだす(笑)
美味しそうだす
ぷっちんだす