かぼちゃのいとこ煮

今日は冬至。

１年で一番昼が短い日。

あと少ししたら日が長くなってくる。

一陽来復ですね。

今夜は柚子湯で温まりたいと思います。

冬至に欠かせないのがかぼちゃ。

いつもは普通に煮物にするのですが、ちょっと趣向を変えて小豆と一緒に「いとこ煮」に。

小豆缶は加糖で甘いので、今回はお砂糖は使わず。

かぼちゃを水から煮て、柔らかくなってから缶汁ごとお鍋に投入。

あとは好みでお塩少々と風味付けにお醤油も少々。

おかずというよりスィーツといった感じでした。