トリュフクッキー

チョコ含有率４０％以上
チョコレート好きの為のクッキーが出来ました


材料（２５個分）

チョコ（ビター）　　１００ｇ
バター　　　　　　　　２０ｇ
砂糖　　　　　　　　　４０ｇ
小麦粉　　　　　　　　７０ｇ
アーモンドプードル　　１５ｇ
卵黄　　　　　　　　　１個分

粉砂糖　　　　　　　　　適量


作り方

１．ボールにチョコとバターを入れて、お湯をはった一回り大きいボウルに入れて溶かし、バターとチョコを乳化させて混ぜる。

２．砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかりと溶かし混ぜ、卵黄も加えてさらに混ぜる。

３．アーモンドプードルも加えて混ぜ、最後に小麦粉も入れてまぜる。（ずっと湯煎にかけたまま、ハンドミキサーで行う。クランブルのようなぽろぽろ生地でOK）

４．手で一口大に丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べ、１７０度のオーブンで１５～２０分焼いて取り出し、ケーキクーラーなどの上で冷ます。

５．冷めたら粉砂糖をまぶして完成！（ビニールに入れて振るうとラクチン）




これ、生地が茶色いし厚みもあるから、生焼けじゃないか
はたまた焦げていないかの見極めが難しかったです
でもポイントは天板に接している裏の部分を見ること
そこが少し色が変わって焦げ始めた？？くらいで取り出すと
最初は柔らかくても、冷めたらしっかり固まって、サクサククッキーになります

「こんがりショコラ」ってお菓子、ご存知ですか？？
あのお菓子が好きで、あんな感じのチョコの味がしっかり出ているクッキーを作れないかなぁって思って
考え出しました
チョコは冷めると固くなちゃうので、作るときにずっと湯煎ってところがポイントです

これ、時期は全然ちがうけど、バレンタインとかにもいぃかもっ


でわでわ写真だけでも夏らしいものを～






５月にカプリ島に行ったときの写真です
時間がとってもゆっくり流れていましたぁ



しずか



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