鶏と茄子の韓国風唐揚げ

今日の晩御飯は、仲良しはっちゃんとはるちゃんが遊びに来てくれたので、ひとりじゃなかなかできない揚げ物に決定！！

鶏と茄子の韓国風から揚げ



材料　（４人分）

鶏もも肉　　　　　　　　　　６００ｇ
塩・胡椒　　　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　　　　　６０ｇ
茄子　　　　　　　　　　　　　　２本

レタス　　　　　　　　　　　　　５枚
小ぶりのトマト　　　　　　　　１個

～たれ～
醤油　　　　　　　　　　　　大匙４．５
砂糖　　　　　　　　　　　　大匙３
コチュジャン　　　　　　　大匙１～２
おろしにんにく　　　　　　小さじ１
しょうが汁　　　　　　　　小さじ1/2


作り方

１．鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウで下味をつけ片栗粉をまぶす。

２．ナスは蔕を落として乱切りにし、水にさらす。

３．ボウルにたれの材料をあわせておく。

４．鶏肉を170～180℃で１分３０秒揚げてとりだし、４分休ませたら、また４０秒揚げる。ナスも水気をよふきス揚げにする。

５．あがった鶏肉を熱いうちにたれにくぐらせる。茄子も同様。

６お皿にレタスをしいて、鶏肉と茄子を盛り付け、最後にクシり切にしたトマトを飾る。



この料理は、お母さんの手料理の中でも私が特に大好きな一品でなにかとリクエストしてつくってもらっていたものなんです。
イギリスに留学して、どぉ～してもまた食べたくなってお母さんにメールしてレシピをおそわりました
本当は秘密にしておきたいレシピですが、母の日記念ってことで載せちゃいます

しずか



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