前回に続いて、挽き立て煎茶でクッキー。
配合量が少なめな割に 香りも味もばっちり。
粉末茶、なかなかやります。
カリっと さくさくな歯ざわりで
初夏を思わせる爽やかなクッキーになりました。
（現在８月、夏真っ盛りだけどね）
表面に乗せた茶葉とグラニュー糖、少しの塩が
見た目＆味のアクセント。
これがなかったら間抜けですよ～
**緑茶クッキー**
＜材料＞
・粉末茶 3ｇ
・薄力粉 70ｇ
・粉糖 25ｇ
・バター 40ｇ
・牛乳 5ｇ
後乗せ
・茶葉 適宜
・グラニュー糖 適宜
・塩 適宜
＜作り方＞
１．粉末茶・薄力粉・粉糖を袋に合わせ、小さく切ったバターを加える。
２．素早く手で揉んでパン粉状にしたら 牛乳を加えて一塊にする。
３．５㎜厚さに延して冷蔵庫で冷やしお好みの型で抜く。
茶葉・グラニュー糖・塩を適宜散らして手で軽く押さえたら
170度に予熱したオーブンで５分、150度に下げて８分ほど焼く。
紅茶葉も挽いてみましたが、煎茶に比べると粒子が細かくなりづらいかな。
試しに砂糖と牛乳を注いでミルクティーにしてみたところ
沈殿量が多かった気がします。
けれども擂り鉢よりは細かくなったと思う…
ので、紅茶スイーツを作るときはこちらで挽いてみましょう。
暑さの合間を縫ってオーブン稼働中☆
最近パウンドを焼いていないから腕が鈍っていそうで怖ろしい～
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きゃ～そんなに褒めていただいちゃうと恐縮してしまいます。
もともとクッキーを焼くことにかなり苦手意識があったのですが
最近作る頻度を上げていて、ようやく慣れてきたようです～
塩味をちょっと聞かせるのがマイブームです?
ご訪問＆コメント残してくださりありがとうございます。
色・味・香りともによかったのは、きっと挽き立てのものを
使えるからでしょうね☆
参考になれば嬉しいです。