大寒といえば、あんこう鍋

旬のあんこうを使って味噌仕立て・・もうそろそろいい感じの煮え具合。

仕上げに春菊の葉先を加えて火を止める。
火が通る寸前の春菊の香りを楽しみながら熱々の汁をからめて頬ばれば、至福極楽美味堪能。

体の芯まで温まり、気分ホッコリ。