旬間近、サワラの天日干し

体長50cmほどなのでサワラかサゴシか微妙なサイズだけど・・
とりあえず、腹開きにして手塩でパンパンッ！天日に当てて5時間ジャスト。

しっとりやわらか、丁度いい感じに干しあがりました。

両面をじっくり炙って頂きましょうか。

香ばしい匂いが食欲を刺激します。
ふっくらやわらかな白身を口に入れて秋真っ只中の味を堪能。

天日の匂いも含めて季節を味わうとはこういうことなんでしょうね。