北の町で塩レモン作り

ご近所さんよりレモン🍋をもらった。

緑のレモン？ ライムに近いのかな。

実は先月にもこれを貰い、仕込んだのだが、ドロドロの状態になった。



白い蓋が仕込んで４週間経過。 黄色蓋が今回。

ドロドロでも腐ってはいないようで、鳥などを焼く時にもみ込み使うと、

ほんのりレモンの香りもしていいのですが…


塩レモンのレシピを見ると、レモンの10%の塩。 海塩がいいとある。



家にある塩。 ３種類。

今回使ったのは、左のもの。 よく見ると海塩ではないようです……。

右のが海塩ですが粒(結晶)が大きく使い辛い。

タイの塩もいろいろあるのですね。