ハタハタ飯寿司擬き

数年前までの今頃は、男鹿の浜でハタハタを大量に買い込んでいた　なんと買った量の

半分がオマケ付きだった　容器がなく、コンビニに行きビニール袋を買い、８０ｋｇも持ち帰った

こともあった　ビニール袋ですから、ハタハタのトゲが刺さり穴からヌメリがでて、車内は異様な臭い

消臭剤を吹いても暫く臭いが取れなかった事もあった　

秋田勤務時、いつも行く飲み屋のママさんから、飯寿司のレシピをこと細かく教えて貰って作っても、

所詮素人　ボツリヌス菌で昇天する可能性もあるから、必ず加熱して食べていた

頭、内臓を取り、漬け込むまでの手間暇たるや、この上ないが、出来上がった飯寿司擬き　

俺には酒のツマミにぴったりなのです　これも知り合いに配るが、食いきれず、最後は発酵しすぎて廃棄した　

今、考えれば酸っぱくなる前に冷凍保存にすれば、何の問題もなかった筈だった

今年は不漁らしく男鹿買付は断念です