良く作っていたレシピは、以前、雪印バターの食塩不使用バター箱の裏に記載されていたレシピです。
雪印（食塩不使用バターを使う）：チョコレートケーキ
http://www.meg-snow.com/recipe/detail/1349.html
"ガトーショコラ"や"チョコレートケーキ"等で検索するといろいろ出てきますが、
以下の２つはさすがにプロ仕様というか、無駄のない、文句ないレシピです。
フードソムリエ：ガトーショコラ・クラシック
http://www.food-sommelier.jp/recipe/R0220/165455.html
辻調理師専門学校：クラシック・ショコラ
http://www.tsuji.ac.jp/hp/kashimashi/chocolat/recipe.htm
