以下のページを参照し、纏めてみました。
バター | プロが教える「お菓子の知恵袋」 | NAKAZAWA 中沢グループ 「生クリームの美味しさをゆっくり、しっかり」
https://www.nakazawa.co.jp/chiebukuro/?mode=chiebukuro05
| 卵 | バター | 食感 | 作業性 | 使用する道具・機材の違い | |
| シュガーバッター法 | 泡立てない （解きほぐす） |
柔らかくする | ふっくら軽い | 混ぜ方・温度に注意 | 混ぜ合わせる際のボウル・泡だて器等が少なくて済む |
| フラワーバッター法 | 泡立てる | 溶かさない程度に柔らかくする | しっとりした | 失敗が少ない | 混ぜ合わせる際のボウル・泡だて器、 卵を泡立てるボウル・泡だて器・湯煎 |
| オールインワン法 | 泡立てる | 溶かして70℃まで冷ます | しっとりした | 混ぜ方・温度に注意 | 卵を泡立て、混ぜ合わせの際のボウル・泡だて器（湯煎） バターを溶かす鍋 （冷ます温度を測る場合は温度計） |
食感は"ふっくら"が良いのか"しっとり"が良いのか、好みであったり、アレンジの材料との組み合わせもあったりするので一概にどちらが良いのかという判断は出来ません。
"オールインワン法"という名前からは一番簡単に出来そうな気がするのですが、バターの温度管理等この方法が一番シビアに作業を進める必要がありそうです。
