シュトレーン２

昨日の朝こねて、コンポの上で発酵させること・・・えーと

22時間！

容器の底に穴がぽこぽこ、2.5倍ほどにふくれています。
前回とずいぶん違う。

ネットで検索したみんなのレシピから、私流にアレンジして。
強力粉・薄力粉各100ｇ、アーモンドプードル少なめ10ｇ、砂糖40ｇ、塩2ｇ、
バター控えて40ｇ、牛乳100cc
自家製梅酵母を50ｇ使ったので、これの水分と粉の分量を引いてと。
温度設定も低めの170度で50分と、じっくり焼くのですね。
30分にしておこう。

さて、リベンジの結果は
前回は3等分、今回は2等分ですけど、それにしても差が大きい。

でも・・・・
粉砂糖で白く化粧したら、前回のほうがプロっぽく見えない？
飛び出した木の実をのける（焦げないように）作業が大変だからと、あとで巻き込むやり方にしたせいかな。
あとはクリスマスまで熟成を待つばかり。
といっても、もうすぐだ。