インドのお菓子 ムルクとアッチュムルク

さて、なんとまた今日から出張でいないので、　　なんとまたかい・・・
先週のディーパバリで貰ったインドのお菓子をおやつにいただいてゴロゴロしてます。　

会社にいるお料理好きなインド人女性が、いつも作ってくれるんですけれど、
クッキー類は貰った翌日にはすぐに食べてしまったんですが、
こちらはね、毎回言ってるんですけれど、特に美味しくは・・・　毎回毎回失礼な！


ですけれど、グルグル巻きのムルクが、前回からうっすらクミン味からミルク味が濃くなって美味しくなりました。
前回から濃いミルク味のレシピに変更になったようです。

グルグルしてるのがムルク(Murukku)で、手前のお花のような形のお菓子がアッチュムルク(Achu murukku)です。

　　　

どれも揚げ菓子でカロリー高いので、お茶はサンザシとクコの実のお茶にしました。薄甘酸っぱい味です。

ちょっと食べた後でパソコンで見てみたら、
もしかしたらアッチュムルクは裏返しの写真だったかもしれない。画像がみんなこっち向きだった。
　　　

棒または鎖の付いた金型を溶いた粉に浸して、一つずつ油で揚げていくので、
これは作るのが手間がかかって大変ですね。
見ての通りこちら側から見ると薄いので、アッチュムルクの食感はカリッ、ムルクの食感はポキッ、
そんな感じです。　
ムルクは正にインドのお菓子という感じですが、
アッチュムルクのほうは普通にマレーのお菓子のようにも売られてよく見るお菓子です。
クエ・ロス＝薔薇のお菓子と呼ばれているらしいです。（これはネットで見た話なので不確かですが。）