12月のお菓子教室が終わって、冬のセット菓子の販売や、卸のお菓子も終わって・・・
クリスマスケーキの製作で今年も一年の締めくくりとなりました。
先方様のクリスマス（イヴ）に期待する意気込みを思うと、こちらもいつにも増して気合が入ります。
特に、このビュッシュは、工程も材料も途方に暮れるほど多いので、体調も気力もしっかり維持しないとなりません。
それでも、仕上げのグラサージュをかけているときに
さあ、いきます・・・
1/4かかった・・・
半分かかった・・・
残り少し・・・
全てが終わると、来年は、注文をとらずに、ゆっくりしようかな、とも思うのですが
嬉しいコメントをいただくと、たちまち、今年も浮かれてしまいます。
先週、ご案内した「冬のグーテ」を本日、発送しました。
以前は、シンプルな化粧箱に入れて、ちょっとお洒落なダンボールに詰めて、それはそれは大事に発送しておりました。
でも、作るお菓子が全て綺麗に納まる化粧箱というと、どうしても大きさに限度があったので
それならば、いっそ、ダンボールに直接詰めよう、ということになりました。
もちろん緩衝材も入れて、簡易包装とはいえ、清潔感があるように入れております。
小さなお洒落なダンボール箱が届いたら、わくわくしながら開けていただくことを想像しながら
ひとつひとつお菓子を入れます。
今回は、冬季限定のキャラメルクリームのコーヒー生地のダックワーズを中心に組み合わせました。
以前は、ダックワーズだけのセットを販売しておりましたが、季節ごとに、こんなグーテのセットとして
数種類の焼き菓子も入っていたら、嬉しいかな・・・と思っています。
次回は、来年2月前後の予定です。
**毎月第一火曜日に焼き菓子などを納品している「自家焙煎コーヒー クラーヌ」さんの店頭にて
今週からたくさん焼き菓子を置いています。
ちょっとした手土産にも、また、おやつに唸るような美味しい焼き菓子です！
