ビュッシュ・ド・ノエル

コーヒーのクレーム・オ・ブールのビュッシュです。
イタリアンメレンゲが入ったクレーム・オ・ブールにしています。
生地もクリームも簡単なので、機会があれば来年あたりのクラスで
紹介しようか、と思います。

手のこんだ・・・

今月のレッスンは終わったばかりですが
来月に向けて、材料の発注などやることはたくさんあります。

今月のレッスンメニューは、あぁ、焼き菓子、されど焼き菓子・・・
これぞイルプル！的な手の込んだ焼き菓子でした。
焼き菓子といっても、きちんとクレーム・パティシェールを
作ったり、クレーム・オ・ブールも作ったりと
その辺の焼き菓子ではありません（笑）

そんな思いが通じたのか、嬉しいお便りも頂きました。

来月は、集大成です。

挑みたい方へ

極寒の週末、レッスンを行いました。
常連の生徒様お二人と長丁場の作業となりました。

細かい手作業ゆえ、個人の力量に左右されることも
ありますが、それを導くのが自分の仕事と思っております。
レッスンを通して、生徒様から教えて頂くことの
多さに今年一年も反省、感謝して終わりそうです。

さて・・・
来月もレッスンを行います。
昨今の世の流れに影響されてか、自宅でご馳走、ケーキを作る方が増えているのだとか。

「家庭で極上のお菓子作り」が私（教室）の方針です。
イマドキでなくても、これが私の生き方。

お待ちしております！！

たまにある仕事

ル・ショコラ

本日は、常連の生徒様であるK様のお誕生日。
これまで、ご家族のお誕生日があると
たびたびアントルメを作らせて頂いております。
チョコレートの深い味わいに目覚めた？ご主人様と
フルーツが苦手なご子息様のために

①フルーツなし
②チョコレート系

のものを選んできました。

このアントルメは、私自身、久しぶりに美味しいと
ため息がついた・・・ものです。

K様、どうぞ素敵な夜を・・・