悔しさと懐かしさ

ベルギーワッフル
外はカリッと、中はふわふわ～
マスカルポーネ＆ラムレーズンのトッピングを添えて・・・

三本足のスツールに出会いました。
あぁ、どうしよう・・・と
しばし考えていたら、三脚あった在庫全てを
目の前でお買い上げされてしまいました

スツールで悔しい思いをしていたら
かわいいパン屋さんを発見。
店内の雰囲気、パンを見ると・・・
ずっと昔、パン屋巡りをしていたころに
行ったお店に似ている、いえ、そっくり。
そこで修行された方のお店でした。
あごが鍛えられそうな天然酵母パンなのです。

真夜中の・・・

夫はたいてい真夜中付近に帰宅するので
夕食は胃に負担にならないもの、を用意します。
今のところ、まだ起きていてあげているのですが
夕食後（夫）に緑茶で締めくくります。

来月のメニューの試作をしたので
昨晩は日付が変わる5分前くらいに
1.5人分くらいにカットした真っ赤な真っ赤な
苺ショートケーキでお茶をしました。

これが毎日ではありませんけど。

ときには代用も

バローナのチョコレートを使って、柔らかいガナッシュが
入った型抜きチョコレートを再び作りました。
この型は本当に、本当に高くて、まだひとつしか持っていないので
見た目は同じですが、中身などを変えて度々作っています。

ガナッシュに使うはずだったピュレを切らしていたので
余って処分に困っていた苺ピュレで作ったところ・・
あらーーー、美味しいのです。
続けて3つ食べてしまったところで、理性が戻り箱にしまいました。

欲深い性分

今月のレッスンの最終日でした。
いつもより少し遅く開始したので、生徒さんがお帰りになって
ホッと一息ついたのは14時ころ。
さて、これからお昼ご飯・・・
というところですが、お茶の時間に近いので
軽食ともいえず、おやつともいえない
残り物を一人片付ける昼下がり、となりました。

ちょうどCS放送でイギリスの料理番組がやっていたので
あぁ、素敵、素敵と、ないものねだりの子供のように
しばらく観ていました。

One Day Cafe

2年近く通って下さっている生徒さんが一日だけの
雑貨＆焼き菓子のカフェを開くことになりました。
ご自宅の一室を一日だけ、素敵な雑貨屋さんに演出されるそうです。
当教室近くなので、お近くの方、ご興味のある方は、お気軽にお問い合わせ下さい。
（個人宅なので、住所などはHPにのせていません）

昨年も素敵なカフェでした。
リネンの小物や焼き菓子などなどあるそうです。

大事なこと

今月のレッスンに合わせて、良い機会だからと
いろいろなチョコレートを作っていたら
あれよあれよ、と増える一方。
というわけで、一足早く、夫の父へあげることにしました。
スパイシーなもの、温かみのある甘さのもの、いろいろ。

チョコレートを作っていて、1％ほどの誤差で
大失敗しました。
僅か1％、されど1％・・・
こういうところが、自分が思うフランス菓子の
繊細さなんだなと、しみじみ実感しました。

失敗から気付くことは大きいもの。

響きが素敵

「ボンボンショコラ・モカ」
中はコーヒー風味の柔らかいガナッシュ。

型抜きチョコレートは特に苦手だったのですが
しつこい性格が救いだったのか
繰り返し練習して克服していきました。
テンパリングが成功して、スコッと
気持ちよく外れた瞬間がたまりません。

午後に久方ぶりに身重の友人に会いました。
以前にも増して、柔らかい雰囲気の表情にホッとしました。
お母さん、と言っている子供さんを見ると
ホッとします。
柴犬も同様な思いです。

麦の穂

フランスパン用の粉でエピを焼いてみました。
キッチンエイドで捏ねたのは初めて。
うちのは小さいので、頻繁に捏ねていたら
いつか壊れそうな予感がしました。

週末にまた焼きたいところですが
しばらくお酒とさよならしているので
朝ごはん用に冷凍しておくつもり。

旅行も終わり

昨晩、旅行から戻りました。
寒いのと空腹で一気に現実に戻りました。
たくさんの洗濯を仕分けして、片付けなどなど・・・

旅行しても、あまり買い物欲が出ないのですが
ひとつだけ、あぁ、買っておけば～
と、惜しく思うものが今回はありました。
アボリジニーアートの手編みの大きなカゴ。
しっかりと編みこまれてシンプルなのですが
非常に、頑丈そうで赤茶けた大陸色の感じが素敵でした。
３万円ちょっとのお値段でしたので断念。

ブランドのお財布やバッグよりも
こういうカゴに３万円を出したいな。

旅先にて

昨日、夏のシドニーに着きました。
日中は目が痛くなるくらいにまぶしく暑いのです。
フリーマーケットに立ち寄った帰りに
有名なパンケーキ屋で昼食をとりました。
シーフードを包んだクレープとパンケーキを注文したところ
怖いくらいにボリュームありすぎです。

フリーツアーなので、気ままにぶらぶらしています。
夜は近くのアイリッシュパブへ。
連れはラム肉とポテト料理に肩をゆすって喜んでいました。

今朝の朝食はWESTINでゆっくりと朝食を。
バターミルクを使ったパンケーキを焼いてもらいました。
薄くて、ところどころにちりめん模様の焦げがあって
あぁ、外国っぽいのです。
画像をUPできないのが残念です。