バイカイカリソウ

　バイカイカリソウ　去年植え替えて、なかなか葉が出てこなくて心配しました
でもやっと葉が出て、花が咲き始めました
このイカリソウは、園芸種では有りません
日本の山野に咲いていたものだそうです

　白い可憐な花です
葉も本当に小さいです
私の大切な山野草の一つです









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オレンジシフォンケーキ

　オレンジシフォンケーキを焼きました
今までも何度か挑戦しましたが、なかなか満足いく焼き上がりにはなりませんでしたが、今回は100点満点です
　ちょっとしたコツを教えて下さる方が居て、感謝してます～
シフォンは、フィリングさえ変えれば何種類でも味の違うものが焼けます
今回は、オレンジジュース・オレンジスライス・オレンジリキュール
とオレンジ尽くしで作ってみました

　コツが解った所で、紅茶や黄粉・抹茶なんかにも挑戦～
出来たら良いなぁ～って事で
何しろ21ｃｍも有る大きな型です。卵は7個も使います。
それで失敗したらもう目も当られません
泡立てた卵白を生地と混ぜ合わせる時、緊張します
泡は消したくないけど、卵白の塊を残してしまうと
焼けた時に、白い所が出ますからね

　フンワリ感が残ったまま、型に流せれば80％は成功なんです
それでも、焼き上がってから萎んで行くことも有ります
今回迷ったのが、油の種類でした
最近は、コレステロール0タイプを買い置きして使っています
油はなるたけシンプルで普通のタイプが良いそうです
コレステロールも有るタイプを買う心算で、忘れました
だからもしかしたら、まだ100点では無く、90点なのかもしれません


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