スミイカ漬け焼き系

先日釣ったスミイカ、、、

尾数は１３ですが、この時期だとさすがにボリューム満点！


今回はどんな料理にしましょうかね～
当然一度に食べきれないし、そのまま冷凍でも良いのですが、ここはひとつ、保存食系のレパートリーを考えましょうo(^-^)o


まあ、レパートリーっていっても、保存効く系なら干すか漬けるぐらいしか思いつきませんがf^_^;


というわけで、いつも通り干物は作りましたが、今回新しく作ってみたのはこちらです↓


スミイカ粕漬け

作り方はいたって簡単！
固形の酒かすをお酒でほぐして、味噌を適量混ぜ、イカと一緒にジップロックに入れるだけ！
イカは味がしみ込みやすいので、すぐに食べちゃうなら味噌少な目のが良いかもしれません。
これを一晩以上置いて、焼く直前に軽く洗ってキッチンペーパーで水気をとってから焼きます。
（焦げやすいので弱火でね…）

お味の方は、期待通り（想像通り？）、日本酒に良く合う最高の仕上がりでした(^^ゞ




続いては、、、

スミイカ塩麹漬け

似たような見た目ですが、違う料理ですよ～汗
こちらはもっと簡単！
塩麹に漬けて焼くだけ！
(レシピとは言えませんね　^^;)

意外にも今回初めて作ったのですが、スミイカ本来の味も楽しめて最高に美味いです！
身の厚みも楽しめて、干物とはまた違った良さがありますね。




今回の２品は、結構しっかり味がつくので、今の時期のでっかいイカにこそ最適かもしれません！
（イカの身に厚みがあると、良い塩梅に漬かります◎）

是非皆さんも、機会があったら深場のスミイカシャクリに行って、食材ゲットしてきてください(^^)/



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