アジの脂のノリは如何に！？

昨日の行ったアジ釣り、、、


イワシに苦戦したものの、無事にお土産はゲット(^^)v

４月初めにも一度アジ釣りに行っているので、今回は１か月経ってどれくらい脂が乗ってきたか食べ比べ！！


まず当日は小型のアジとシコイワシのタタキ。

この小型のアジが絶品(◎_◎;)
皮目の脂がハンパなく、当日でも十分脂を感じます、、、
まあこれは時期というよりサイズの問題かもしれません。
捌くのは面倒ですが、１５ｃｍアジがおいしいです！

忌々しいシコイワシ君のタタキはというと、抜群のお味（笑）


そして今日。

中型アジのタタキと刺身

やはりうまいv(。＾_＾。)v
一日置いたので、プリプリ感を残しつつも脂が回って旨みも増してまさに食べ頃◎
１か月前のアジと比べても、脂が増しています！

～～～～ここでタタキの豆知識～～～～
昨日、出船前に荒川屋の常連さんに教えてもらったのですが、新鮮なアジのタタキなら、すりおろしショウガより細切りにして水にさらしたショウガの方がおいしいそうです！
おろしショウガは臭みを消すには良いのですが、匂いが強すぎるそうで。一方、細切りにしたショウガは噛んだ瞬間だけショウガの匂いがほんのり香るので、アジ本来の旨さを楽しめるそうです！
で、早速今回可能な限り細切りにして水にさらしたショウガを試したところ、確かにショウガが強すぎずおいしかったですよ～(^^)v
今度から我が家のタタキは細切りショウガで決まりです！
～～～～～～～～～～～～～～～～～～



イワシの目刺しはこんな感じの仕上がりです。

ちょいと焼いて食べましたが、このほろ苦い素朴なお味は酒の肴に最高ですね～(^^ゞ
シシャモを期待して食べた子供には大不評でしたが(^^;)


あとはお決まりの干物を作って嫁の知り合いにお裾分けしたところ、好評だったようです！
アジは知名度も高いので、人にあげて喜ばれますね～◎

今回も、すぐ我が家のアジ在庫は尽きてしまいそうです　笑


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