期間限定ジビエコース2023＠奈良

2023年３月　奈良２泊３日の旅

初日のディナーは、ならまちのリストランテ リンコントロ

シェフ自ら狩猟に出かけ、ジビエ料理を楽しませてくれるということで、期間限定のジビエ尽くしのコース14,850円を予約しました。

・シカのタルタル　／ワイン(1)

パンとオリーブオイル

・イノシシのボルケッタ　／ワイン(2)

・シカのパテ　カカオニブ、イチジクの2年熟成プリザーブ、金柑、タスマニアマスタード　／ワイン(3)

・ヤマバトと青首鴨のビスク　ハンガリー産フォアグラ、菊芋チップ　／ワイン(4)

・キジ　北海道占冠産百合根、パッションフルーツペッパー、ベルガモット　／ワイン(5)

・ツキノワグマのラグー　／ワイン(6)

・青首鴨（鹿児島県出水）葉ニンニク　／ワイン(7)

・アナグマ　ハンガリー産トリュフ　／ワイン(8)

・ドルチェ

ハーブティー

エスプレッソ

ジビエ好きのつれあいは大満足しておりましたが、私は普通のコースの方がよかったかも…

ワインは量少なめのペアリングを注文。おまかせ8種で4,246円と大変リーズナブルでした。

(1)泡

(2)ネグロアマーロ ロザート 2021（イタリア　プーリア）ネグロアマーロ100%

(3)ラマンドロ2018（イタリア　 フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア）ヴェルドゥッツォ・フリウラーノ100％

(4)ブリッコ・マイオーリカ ランゲ・ロッソ トリス（イタリア　ピエモンテ）バルベーラ,ドルチェット,メルロ

(5)カルカブリーナ ラクリマ2021（イタリア　ウンブリア）グレケット

(6)アルト・ミンチオ “コルナリーノ” 2019（イタリア　ロンバルディア）メルロー50%、カベルネソーヴィニヨン50%

(7)ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ 2016（イタリア　トスカーナ）プルニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ)80%、カナイオーロ・ネロ10%、コロリーノ10%

(8)サン・ファヴィアーノ・カルチナイア カーサ・ボスキーノ2019（イタリア　トスカーナ）サンジョヴェーゼ,カベルネ・ソーヴィニヨン,メルロ

★★★☆
食べログ

店名■リストランテ リンコントロ
住所■奈良県奈良市薬師堂町9
電話番号■0742-26-8959
営業時間■11:30～14:30(L.O) 18:00～22:00(L.O)
定休日■水曜日
公式サイト■http://crocetta.nara.jp/lincontro/