「房総イノシシ」いただきました！ シェ・ムラ

房総ジビエフェア2017冬

1月27日から2月26日までの1か月間、千葉県内45店と東京都内5店で「房総ジビエ」と銘打ったイノシシとシカの料理が提供されています。

佐倉市で唯一フェアに参加しているフレンチレストラン　シェ・ムラへ「房総ジビエ」を目当てにうかがいました。

3,500円のディナーコースは、オードヴル、メイン料理、デザートを本日のメニューから選ぶプリフィクススタイル。
つれあいずんちと房総イノシシのオードヴルとメイン料理を1皿ずつ選んでみました。

アミューズ

パンとバター

オードヴル

・房総いのししのテリーヌ

・ホワイトアスパラガスのブランマンジェ

肉料理

・仔羊肩肉のパルマンティエ

・房総いのしし赤ワイン煮

デザート

・苺のパートフィロー　カスタードとマスカルポーネムースのミルフィーユ仕立て

・フォンダンショコラ　ピスタチオアイス


小菓子

イノシシ肉は脂肪燃焼に必要なカルニチン、疲労回復に有効なアンセリンが豊富に含まれて、とってもヘルシーなんですって！
あたくしの舌では、豚肉との区別もつかず(^^;　美味しくいただきました。



ディナーは6年ぶりくらいでしたが、パンも食後のカモミールティーも前回より満足度がアップ。

ジビエフェアのくじ引きでオリジナルバンダナも当たり、幸せな気分で帰宅しました。
ごちそうさまでした。

グラスワイン：

スパークリングワイン　600円

14ハンズ　リースリング（USAワシントン州）　850円
ソービニヨンブラン（ニュージーランド）　1,000円

グラン・テロワール　ピク・サン・ルー　1,000円

＜2015年3月＞ランチ
＜2011年3月＞ディナー
＜2010年3月＞ランチ

★★★★
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店名■シェ・ムラ
住所■千葉県佐倉市表町3-1-5
電話■043-484-1640
営業時間■ランチ 11:30～14:30(L.O.13:30)　ディナー 17:30～22:00(L.O.20:30)
定休日■月曜日