厚沢部町の「ふきんこもち汁」

　函館にほど近い厚沢部町で農家のお母さんたちが作る郷土料理の
「ふきんこもち汁」がある。　厚沢部町はメークイン（馬鈴薯）の産地で
メークインをすりおろし金で粗おろして　布巾で絞って団子にして作る・・
　厚沢部町では特に農家の食卓でよく食べられ親しまれている。

　戦中戦後　食糧難の時代　コメが手に入らなかったためメークイン芋を
餅に代用したものだそうだ。「ふきんこもち汁」は季節毎の様々な具や野菜を
たっぷり入れて醤油で優しく味付け　もっちりした食感が人気で厚沢部町の
郷土料理として紹介されている。　　北海道食のコンテストで「優秀賞」を
このほど受賞した。　厚沢部町のキャラクターの顔はメークイン芋なのです。

　厚沢部町に高校時代の親友がいて一度訪れて「ふきんこもち汁」をご馳走に
なりたい‥　　我が町は「ヤキトリ」と「とりめし」が特産だが　このところ
鳥インフルエンザが感染拡大して　卵や鶏肉不足で特産物の危機が心配です。