【宮城の旬野菜おすすめレシピ】3月『いちご』

３月に入り、暖かい日が続き日差しも春らしくなってきましたね

「宮城の旬野菜おすすめレシピ」の今月のテーマ食材は、この時期にぴったりな

フルーツ「いちご」です。

皆さんは宮城県で２００８年に誕生した品種「もういっこ」をご存知かと思います。

果実が大きく、さわやかな甘みが特徴で、甘みのバランスが良く、すっきりとした甘さで

１つ食べるともう一つ食べたくなることから、この名前が付けられたそうですよ

果実は硬めで日持ちが良く、病気にも強いので農薬をあまり使わずに栽培が出来るため、

減農薬栽培が可能になったそうです。

今回はイチゴを使ったレシピをご紹介したいと思います。

 

ミズナとレタスの苺ソースサラダ

　　　

　歯ごたえのよい野菜を甘い苺ソースで彩よく食べましょう♪

 

＜材料＞

ミズナ１把　レタス２枚　乾煎りカシューナッツ適宜　

A（小粒の苺２０粒　エキストラヴァージンオイル大２　塩・コショウ適宜）

 

 ＜作り方＞

１.ミズナ、レタスは洗って水気をきりミズナは食べやすい長さに切り、

　レタスは手でちぎり、カシューナッツとボールに入れてさっくり混ぜる。

２.Ａの材料をミキサーにかけてソースにして１のボールで和える。

 

＜コツ・ポイント＞

シンプルな材料なので、苺の風味が活かせる一品かと思います。

 

＜生い立ち＞

安価で入手できる小粒な苺はジュース、ジャムにすることが多いので、

オイルを足してソースにすることでサラダに使ってみました。

 

 

クックパッドにもこのレシピを掲載しております。

クックパッド版はこちらから

（レシピ作成：鷲尾　友希）

 

ストロベリーピザトースト

　　　甘酸っぱいイチゴのピザです！

＜材料(トースト1枚分)＞

食パン 1枚
イチゴ 4～5個
ハム 1～2枚
ピザ用チーズ 適量
マヨネーズ 適量
スイートバジル 適量

＜作り方＞

1.イチゴは縦3等分位に切る。

2.食パンに薄くマヨネーズを塗り、ハム、イチゴをのせる。

3.更に少しマヨネーズをのせ、ピザ用チーズ、スイートバジルを振りかけ、トースターで焼く。

＜コツ、ポイント＞

マヨネーズは、お好みで量を加減してください♪

＜生い立ち＞

ちょっと、贅沢にイチゴをトーストに乗せちゃいました(^-^;

そうしたら、イチゴの酸味とチーズがいい感じになりました♪

クックパッドにもこのレシピを掲載しております。

クックパッド版はこちらから

（レシピ作成：大坪　律子）

 

みな美味しそうですね。皆さんも作ってみて下さいね。

来月は「グリーンアスパラガス」です。お楽しみに～！！