フロマージュ・デュオ

M8

ベイクドとレア、2つの味が同時に楽しめるチーズケーキ
シュクレ生地で作ったチーズタルトにライムとレモンが香るレアチーズケーキを重ねます
ホワイトチョコレートの飾りも手作り

サン・セバスチャン

M2

きめが細かくしっとりとした２種類の生地をかさねて市松模様に!!
カットをしたらが待ってます
仕上げにはクリームをのせてチョコレートのプレートものせます



完成
アルミに入れる前なのでお掃除していません


そして、、こんなかんじ

一番作ってみたかった

ムース・オ・カラメル

M12

しっとりしたビスキュイ生地に模様を描き、涙型に敷き込みおしゃれなムース仕上げました

ガトー・パッション・マングー ～パッションフルーツとマンゴーのケーキ～

M10

デコレーションケーキ
パッションフルーツとマンゴーのトロピカルな組み合わせが絶妙
中に入っている濃厚なカスタードベースのクリームはフルーツと相性がぴったり

シブースト ～りんごのシブースト～

M9

フランス菓子の定番シブースト
底生地のさっくり感、プリンのようなアパレイユ、カラメリゼしたりんごの食感、クレームシブーストのふんわり感、それぞれ違った風合いを楽しむお菓子

シャルロット・オ・ポワール

M7

「シャルロット」とはリボンやレースをあしらった婦人帽の意味
洋梨風味のバヴァロワをビスキュイ生地で囲み、たっぷりの洋梨を飾りました

タルト・ダックワーズ

M3

焼き菓子でお馴染みのダックワーズ
練り込みパイ生地を敷き込み、アパレイユにはくるみ、クランベリーが入っています
さらにタルトを割るとフランボワーズソースが隠れています



少し暗い


撮り直し

ムース・オ・テ・エ・オ・シトロン ～紅茶とレモンのムース～

M6

ミルクティーと酸味をきかせたさわやかなレモンのムースで2層に仕上げました
飾りにはクラッシュゼリーと薄く透き通った甘酸っぱいレモンを♪

コフレ・ショコラ

M4

生チョコをチョコレートでコーティング。テンパリングされたチョコレートは、ツヤツヤ
飾りにはいちじくや、ナッツ、オレンジピールを

箱にいれたら売り物みたい

ミルフィーユ

M1

ミルフィーユとは「千の葉」という意味で千枚の葉がかさなり合うようなサクサクのパイ生地
なかには濃厚なクリームとベリーをサンド