新生姜の漬物 紅生姜 甘酢漬け(ガリ)

新生姜は早くから出ているけれど、やっぱりこの時期。

何度も少しづつ漬けていたのが切れたので、頑張って沢山漬けた。

丸のまま洗って、表面をキレイにしてから

2ｃｍくらいにスライス

3％の塩をまぶして一時間置く

ギュッと絞ってザルに並べる

一時間くらい干す（出来れば外。無理なら室内でも）

瓶に入れて梅酢を生姜が隠れるまで注ぐ

500グラム入り

娘に連絡したら、ちょうど同じ日にガリを漬けたとのこと

私も大急ぎでガリ用の生姜を買ってきた。

図書館で借りた本の中に

稲垣えみ子の「もうレシピ本はいらない」

というのがあった。

同感！

という箇所が沢山有り、面白い。

－旬の野菜さえあればー

新生姜が正にそれ。

野菜直売所で本当に安く買えるのだ。

家でも生姜は作っているけれど、もっぱら味噌をつけてそのまま生食。

こんな美味しいものを漬けちゃうなんて考えられない。

年金生活の試算として食費が有るけれど

今のうちの食費ときたら一日100円も掛かっていなかった！

無理はしていない。

十分満足している。

毎日庭でむかごも採れる

稲垣さん曰く

「これだけ食費が安くなってくると、そして、もしや安いからこそ美味いものが食べられるということが、身をもってわかってくると、事態はさらにエスカレートしてくるのでありました。」

同感！

畑で採れたての野菜

だけじゃなく、例えばキャベツの芯も丁寧に削って糠漬けすると

細かく切って千切り生姜をのせて醬油をかける。

新米なら何杯でも食べられる美味しさ。

何を食べようか？

毎食ごとにワクワクしている。