たけのこ 発掘！？ 後編 ワカメと一緒に若竹煮！ ワカメ溶けた…

こんにちは。

あく抜きしたたけのこ

初物食べたさに、急げ！　
ワカメと一緒に煮て　若竹煮　にしましょう

よし、ここは、初物なんだから　奮発して　解離電解水　使って煮てしまおう




まずは、昨日、あく抜きして、そのまま冷やして置いたたけのこの皮を剥きます





一緒に煮るのは、ワカメ
ワカメも　塩蔵ワカメだと塩っパイかなと思って
乾燥の【鍋用肉厚ワカメ】　って言うのを使ってみました
あとは、冷蔵庫から発掘された　【フグだし】
【おだしがしみた　きざみ揚げ】　【真鯛のだし塩】
飾りに　鰹節…



これだけあれば、きっと美味しいはず
そして、前述しましたが、出汁は　解離電解水で出しました～



たけのこを一口大に切って



出汁の入った鍋に、ワカメとお揚げ入れて





そこに切ったたけのこを入れて、落し蓋で煮ました





弱火でじっくり、30分くらいかな



日が全体に通って、なんとなく味がしみてきたら
真鯛のだしの塩を少々と　お酒少々入れて味を調えて





軽く一煮立ちさせて

完成！



さて、今日のところはおしまいにします。

あ、盛り付けたところ撮るの忘れた

美味しかったんですが、多分、解離電解水で煮たので
ワカメが殆ど形がなくなって溶けてしまいましたとさ…チャンチャン




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