たけのこ たけのこ ここにいるよ～ 横浜で作ってもで土佐煮 なんちゃって☆

こんにちは。

先日、崖の上のゆかりちゃんが、掘ってきたたけのこを頂いて
早速茹でてあく抜きした後のお話

何か作らないとな～
何しようかな

たまには土佐煮しましょう

作るのは簡単！出汁で煮てかつお節まぶすだけだもんね～～

灰汁抜きが時間かかる～～って感じですが煮るのはすぐ
灰汁抜きのおさらい



皮を少し残して剥いて　先っちょを切って　縦に切れ目入れて
お米一握り入れたお湯で湯がく
たけのこが浮かないように落し蓋した方が良いです







太い所に竹串がス＝＝＝って通ったら火を止めて
そのまま水につけて　一晩　（約8時間）



で、一晩経ったら



まず出汁を作りましょう

これは簡単！　こんなにいいものがあったのですよ
京風お出汁！　これはすでに味が付いていて丁度いい色合いと塩分（ちょっとしょっぱいかな？）









これに
お酒と砂糖を足して（　ミリンでも良いみたいですが、ミリンないし）



ここに切ったたけのこを入れて









水分が結構なくなるまで30分くらいかな？煮て



あとは、かつお節をまぶして完成！





おほほほ
美味しい～～し、やっぱり新鮮なためかスッゴイ柔らかい



さて、今日のところはおしまいにします。

ごちそうさまでした！

土佐（高知県）の名物、かつおを使った煮物料理を　土佐煮って言うみたいデスね



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