今夜もブルゴーニュです。
が、今までのブルゴーニュとは違って、写真を見てもわかるように濃い系です。
最近のブルゴーニュは薄旨系が多いのですがこの造り手はちょっと違います。
今夜のワインは、ドメーヌ •ユドロ•バイエのシャンボール•ミュジニー 2015です。
数年寝かしておいたので、そろそろかなと思い開けてみました。
濃い赤紫色に艶がありしっかり感があります。赤黒果実のベリー系の香りにブルの香り。また、しっかりしたタンニンとしっかりした酸がひとつにまとまり、いつもと違う美味しさがあります。まだ、数年は寝かせておける力のあるワインです。
こういうワインを古典的ブルというのかな？
チーズはスーパーで買ったグリュイエールです。ワインにも合う美味しいチーズです。
