年1度のユズ祭り
ユズを求めていってきました。（11月26日）
１週間前の事です
袋に詰め放題500円也（白い袋の半分ほどの透明袋です）
私は小さめ11個がやっと でも若い娘さんが1個おまけしてくれました合計12個ゲットですラッキー
隣でゆず絞りの体験コーナーがありました。
夫もアッシー君で同行していたので 2人申し込みをしました。
どんなことをするのかドキドキです
ギュッと蓋を下に押すと果汁が絞り出されます
化粧水と ゆず果汁 ゆずの搾りかすを お土産に頂いてきました
瓶に入れたユズの種の中にホワイトリカを入れ2週間ほど漬け込むのだそうです
種の中にはペクチンが多く含まれこの液体が潤い化粧水になるのだとか
我が家に帰り
中のゆず皮を薄皮と外のユズ皮を洗浄し種は別に分けて
ユズジャムを作りました
1度だけさっと沸騰させざるにあげて千切りにしました
中の袋の皮もさっとひと煮立ちして
種は茶こし袋に入れて
材料の半量の砂糖を入れて瓶1本のゆず果汁を入れ10分程煮込み
煮沸した瓶に熱いまま詰めて蓋をし逆さにして完成
冷めるとそのまま真空になっていました
ユズの中の果汁が入っていた白い袋はすっかり溶けて、苦味もほとんど感じられず
美味しいジャムの完成でした。
種は袋のまま取り出しています
ユズの量は体験絞り1人用に1キロ分（約１0個）入っていたようです
詰め放題で購入した分は、もう少ししたらまた作ってみようと思います。
そしてもう1本の果汁は 創味のつゆ200㏄（濃厚つゆ）に瓶1本の果汁を加え ゆずポン にしましたよ。
このジャムゆず茶にもなるようですよ。
