梅干を漬ける（ようやく土用干し）

梅雨明けの発表があってからも、台風の影響で雨が降ったり、風が強かったりで、なかなか天日干ができなかったけど、これから一週間の予報では天気は、まずまず良いみたい。



今年は１０ｋｇの梅を漬けたので、このザル（直径60㎝）では３分の１しか干せません。でも、ザルを買うと収納に困るので手間はかかりますが、順番に干すことにします。干すときに皮が破れた梅があったので、夕食の時に食べてみました。美味しいっ！３日３晩干し、夜露に当てることで味がまろやかになるっていうし、ますます仕上がりが楽しみになってきました。

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2007年・梅干
まずは塩漬け
次は赤紫蘇
ようやく土用干し
ゆかり作り