麺屋 誠

今日紹介するのは、八田にある麺屋 誠です。
三度の飯よりらーめんが好き。の暖簾が目をひきます。


細長い店内カウンター席は両サイドに分かれています。
入口にある券売機で券を購入するシステム。この日は塩そば720円（ランチタイム小ライス無料）を購入しました。


待つ事7分程できました。


麺は極細縮麺。スープは澄んでいます。具材は太いメンマ、チャーシューと海苔、ネギ
エビ粉が載っています。


麺は細いのに弾力のある麺です。
この歯ごたえの麺は、たまらなく美味いです。
スープも一口目は、かつおの風味が口の中に広がりますが、鮮やかな塩ベースの魚介の淡い味わいが残ります。
濃厚な塩ラーメンでななく、淡い塩ラーメンでスッキリを極めた塩ラーメンだと思います。
具材の仕事も丁寧で麺・スープとも高いレベルで調和した非常に完成度の高いラーメンだと思います。

このラーメンは拘りのラーメン本　ラーメンマップ愛知の表紙も飾っています。

愛知県名古屋市中川区横前町54