赤橙

今日紹介するのは、赤橙です。
ラーメンMAPを利用して近くを通った時に利用しました。


入店して右側にある券売機で食券を購入するシステム。
この日は、特製鶏白湯ラーメン850円とご飯100円を購入しました。


つけ麺がメインのお店。卓上にはIH調理器が置いてあります。


卓上には、胡椒、一味唐辛子、酢、醤油、変り種として梅昆布茶の粉末が置いてあります。
梅昆布茶の利用方法は壁に張り紙があります。


お店が情報誌に掲載された写真が多数綴じてあります。


入店して10分待ち、着席後10分できました。既に入店してから20分経過しています。


麺は、中太やや縮れ麺です。
スープから、店の説明書きには真っ白に乳化させた白湯スープと書かれていましたが醤油ダレの強い茶褐色のスープ。
飲んでみるとやはり魚粉が強く、つけダレを薄く伸ばしたような感じややしょっぱい感じ。
鶏よりも先に煮干の風味がきて、鶏はそのスープのベースになって全体に厚みを与え、味はタレと魚介節で整えてあります。
麺は、シコシコでコシが有ります。焼き豚は薄めですが炙ってあって香ばしいです。

ご飯に生卵のサービスがあり、卵掛けご飯にするもよし、IH調理器で温めておじやを作る事もできるようです。
美味しかったです。

愛知県江南市上奈良町緑13