鏡開き

今日は鏡餅を割り、一年間の健康や幸せを祈って、家族揃ってお餅を食べます！
そんな今日の日のことを“鏡開き”といいます。
「餅」はいろいろなカタチで中国、韓国、東南アジア諸国に存在し、古くは小麦を粉にし平たく固めてから加熱した粉食のことを指すようです。中国の「月餅」はその進化したカタチなのだでしょう。たいていの穀物は粉に引くと粉食にすることが可能で、最近は米も米粉にしていろいろなものに活用していこうとする動きがあります。