昔の...いかめし🥝

50数年前在京のころ・・・・2月に京王デパートの駅弁まつりが　楽しみだった。

その中の一つ・・・北海道森駅の　いかめし・・・。
そのころたしか・・・ひと箱80円くらいであった。（と、思う・・・）
単価が一番安かった。

近年　いろんないかめしを食べる機会があったけれど・・・やはり森駅が一番。

おかずのクッキングの　土井善晴さんの　レシピそのままに。



やりいか　８杯




洗って　ざるにとったもち米を菜箸で　先端まで突いて詰めます。



鍋に並べて　水　４Ｃと　酒　　１Ｃを強火で　煮たたせマス。

あくとりしながら　落としふたをして　中火で　13分。



三温糖　大匙３を加え、更に　13分。
醤油　大匙３を　加えて　・・・10分。



ここで味見を　ぐっと我慢して・・・一晩おく。



味が浸み込んで・・・。

さらに　頂くときに蒸し器で温めて　・・・輪切りにして。


もち米を　詰め過ぎると・・・いかが爆発するので程々に。
ごはんに味が浸みるのに　一晩は必要。

ゲソも共煮するようにレシピでは　なっている。
今回は　ゲソは酢みそで・・・。