昔の...ティラミス⏰⏱⏰

森永のマリービスケット・・・
レシピは　チョコビスケットになっていますが　入手しやすいので。
濃いコーヒーに　コーヒーリキュールをたらして・・染み込ませてマス。

白ワイン、クリームチーズ、ゼラチン、・・・少しずつ、材料がたくさん。

もっと　流れるくらいのコーヒー液の量が　良いデス。多めのコーヒーを用意。

この状態で　冷蔵庫に一晩。

ここからが　村上祥子先生のは　変ってマス。
チョコレートを削って上にのせます。
普通は　ココアパウダーですが・・・。

耐熱ガラスボール　　小と大

中のボール　2こ

大のボール　

①耐熱ガラスボール小に  水　50cc

                                粉ゼラチン　10g

振り入れて１０分おく　　

そのあとレンチン１分

白ワイン　50ccもいれて混ぜ合わせておく

⓶中のボールに　卵白３個分　塩ひとつまみ　　　　

ツノがたつくらいしっかり泡立てる。

⓷中のボールに　生クリーム1c

とろりと五分だて

④大のボールに　クリームチーズ1c

　　　　　　　　粉糖　1c弱

木ベラで合わせて　のちにハンドミキサーで　なめらかに練る

⑤④に　ヨーグルト150ccを加えて　①のゼリー液も　混ぜ合わせる。⓷の生クリームも入れてまぜ、ホイップしたメレンゲを

3回に分けて　手の泡立て器で混ぜる。

⑥インスタントコーヒー大さじ3

   熱湯150cc弱大さじ9を　とかして

コーヒーリキュール(カルーアミルク)大さじ3を　加える。

⑦サービスできるガラス製のサラダボールなどに　半量流し入れる。

ビスケット(森永のマリービスケット)を　コーヒー液に浸して生地の上に敷き詰める。コーヒーがあまったら　たっぷりビスケットに流す。その上にまた生地を流し入れる。

⑧チョコレートを　削ってムース生地の上に散らす。荒目の方がおいしい。冷蔵庫で　冷やす。

翌日からが　美味しい。

村上祥子先生のレシピデス。

私は

コレしか作ったことがナイ。

でも　出会えてよかった、大事なレシピだと思ってマス。

ココアパウダーをかけて試したこともありますが　チョコレート大好きなので　いつもコレ、です。

チョコレートビスケットでは　試したことはナイ。ムースとコーヒーと　チョコレートのトッピングが　私のティラミスになってしまった。