常備菜作り

出かける予定のない昨日は常備菜作りをしました。

まずは、ひじきの五目煮です。ひじき煮・大豆・人参・ごぼう・もう一つは、いただき物の長崎産の昆布を合わせてみました。

 

 

 

人参・ごぼうを油で炒めて、更にひじきを加えて出汁・酒・砂糖・醤油で味付けします。

 

 

薄い昆布なので、すぐに柔らかくなりました。水気がなくなるまで、15分ほで出来上がりました。

 

 

二つ目は、ゴーヤの炒り煮です。

 

 

ゴーヤは縦に割り、わたを取って、2mm程度に切ります。

 

 

少量のごま油で炒めて、酒・塩・鶏がらスープの素 で味付けしました。

 

 

おいしくな～れ・おいしくな～れと根気よくへらで混ぜながら水気を飛ばせばできあがり！
3本のゴーヤはかさが減りましたが、おいしい炒り煮が出来ました。
下はひじきの五目煮です。

 

 

 

夕食に少し取り置き、残りは冷凍庫へ。保存食のストックがあると、なにかと便利です。