美味しいお店「つるり」

全粒小麦粉を使った麺はソバみたいな色合いで小麦の風味を閉じ込めています

醤油つけ麺　税込７６０円

気まぐれつけ麺　本日は夏野菜トマトスープで税込１２００円

麺へのこだわりが熱く語られておりました


そばみたいな黒いラーメンを食べたことありますか？
ここは小千谷市の「つるり」さん。
そして、店内に併設されている「真島製麺所」。
とにかく、このお店の主のこだわりはつきません。
小麦粉も日本各地から取り寄せてブレンドしたり日々研究しているんです。
そして極め付けが小麦を皮ごと引いて風味を逃さず麺を仕上げる徹底振りには驚きます。
お米なら玄米、お蕎麦なら玄蕎麦をラーメンで実践している感じです。
よほど自信があるのでしょう「最初の一口はつゆにつけずに麺を味わっていただきたい」の表示もありました。
そして、麺の味をいかすため、あえて「つけ麺」の専門店なのです。
つけ麺はスープが冷めて嫌だと感じている方も多いと思いますが、ここでも一工夫。
スープは熱々の土鍋で出してくれるのです。なので、最後まで熱々で楽しめます。
仕上げに割り出しで味を整えてスープもいただきます。
これで税込７６０円。
更に大盛り無料サービス。
小盛りを希望の方にはワンタンのトッピングサービスまであります。
ちなみに小盛りでオーダーしましたが、麺の量は260グラムで、お腹がパンパンに膨れました。

実は、この店主、未だ未だ研究の途中で蕎麦粉をブレンドしたラーメンも隠し持っているのです。
「お店が忙し過ぎてメニューに載せられないんだよ」と・・・
いわゆる裏メニューみたいですよ。

午後２時で閉店なのですが、この日も２時過ぎてもお客様の足は途絶えませんでした( ^ω^ )