食用菊はかつて不老長寿の薬として中国から輸入されたのだそうです(^.^)
実際に解毒物質が多く含まれ、ビタミンも豊富で抗酸化作用に優れ、最近では抗糖化作用まで確認されていて、正に「不老長寿」の食品といってもいいような栄養を含んでいるみたいですよ！
山形県では「もってのほか」と呼ばれていますが、新潟では「かきのもと」と呼ばれています(^_^)
深秋から新年にかけて旬の料理としてテーブルに彩りを添えてくれます。
酢の物にすると濃い紫色になるんです。
湯之谷に来たら「かきのもと」をお楽しみくださいね(o^^o)
