なかぬけ

カレー作りの途中で仕事に行きました。
帰りに買い物をし、２時間程で帰って来ました。
生らっきょうを安く買ってしまいました。
洗って、根っこを切り取り甘酢漬にするまでに１時間。
そのあとでカレーを仕上げました。
自身の評価は９０点。
何かが少しだけ足りない。

きょうはかれーのひ

一月に二度、夕餉の食卓に乗るもの。
それはカレーと餃子です。
今日はカレーの日。
私の担当です。
先ず玉ねぎは大１つを縦切りし、２つにします。
そして薄切りにします。
人参と馬鈴薯も乱切りに。
ニンニクと生姜は薄切りに。
玉ねぎを圧力鍋でオリーブ油で炒めます。
しんなりし、匂いが立てばニンニクと生姜も一緒に炒めます。
イー匂いが立ち込めたら人参、馬鈴薯も炒めます。
この間に角切りの豚肉を水から茹でます。
あく抜きと脂肪を抜くのです。
この肉をしっかり洗ったら一緒にします。
黒胡椒を振り軽く炒めたら水をたっぷり入れて圧力鍋で煮ます。
圧力が充分に上がったら中火に落とし１５分間煮込みます。
これまでが前半戦。
２０分程放って置いたら蓋を開けて、火を着けます。
すったりんごを半分、牛乳とハチミツを入れ今度は普通に煮立てます。
火を止めて市販のカレールーを二種類入れて。
この時、だまが出来ないように網を使います。
全て溶け込んだら普通の蓋をして、弱火で１５分程煮込みます。
この時焦げ付かないように時々かき混ぜて。
出来上がりです。
今は前半戦が終わり一休み。
これ以外にも少しだけ隠し味を幾つか入れますが、それは内緒。

てんまど

２２年前、玄関に光が届くように天窓をつけた。　

功罪は色々あるが、第一目的の光は功であった。　

また、夏の暑い日には天窓を開けて熱気を逃がすにも最適だ。　

何せ屋根の一番上にあるのだから温められた空気はその突先に集まる。　

その熱気を風が外に引き出してくれる。

この数日暑かったので夜も開け放していた。　

昨夜、夜中過ぎにそれを思い出した。　

『いけない』　

私はベッドから飛び起き天窓を閉めた。　

閉めた、と一言でいえば簡単だが電動モーターが動かなくなっている。　

そこで、長い棒をフックに引っかけて人力で回す必要がある。　

夜中に、ギリギリと音を出して回す姿。　

異様である。　

暗闇で３ｍを裕に超す長い棒を持った男が、ぶつぶつ言いながら佇む。　

明かり一つなく静まり返った二階の廊下で。　

もっとも、お陰でこの大雨を家に降り込ませることなく夜を過ごせた。

気づいた功績。