凍み大根に挑戦

正月３が日もあっという間過ぎてしまった。
正月前に頂いた野菜がまだどっさりとある。
白菜やネギは新聞紙に巻いて、ビニール袋に入れダンボール箱に詰めて涼しい所で保管してあるから当分は大丈夫。
問題は、ほうれん草と大根
ほうれん草は固茹でにし、小分けにして冷凍庫へ入れた。


新聞の天気予報を見たらここしばらく寒さが続くと出ていたので、５本あるうちの３本を凍み大根にしようと挑戦してみた。
皮を剥いて３～４cmの輪切りにして茹で、氷水の中へ取り出し細い木の枝に突き刺して吊った。
これを北西の風が一番当たるところへ吊り下げたが、果たして上手くできるかどうか？
凍てるのと戻るのが交互に繰り返されて、始めて凍み大根が出来上がるのだが・・・
とにかく１ヶ月様子を見てみようと思っている。上手く行けば万々歳だ。