切り干し大根のサラダ

自家製の切干大根が、冷凍庫で大量に眠っている。お出まし願ってサラダに仕上げた。

材料
　　切り干し大根３０g　　ツナ缶小１缶　　
『すりおろし生姜小さじ１杯　　レモン汁大匙１杯　　マヨネーズ大匙２杯　　醤油大匙２杯　　ゴマ油大匙１杯　　砂糖小さじ１杯』　　
　ネギ　すりごま　適宜

＊　切り干し大根を２０～３０分程水につけて戻す。戻ったら水気を絞り切る。
　ネギはみじん切りにする。

＊　『』の材料をボウルに入れて、混ぜる。その中へ水切りした切り干し大根とツナ缶を入れて混ぜる。（これで結構良い味になっているが、もう少しと思う方は、塩、コショウで味を整える）

＊　器に盛、すりごまとネギをのせる。

これは以前ネット検索で見つけたレシピを、少しアレンジして作りました。
ツナ缶は、好みにより半量でも良いと思います。
『』内の材料でレモンは、無かったら入れなくても大丈夫です。
歯ごたえのある美味しいサラダができあがります。

顎や歯の訓練には持ってこいの料理です。