天然のイワナが届いた

夕べ遅くに「ピンポーン」とチャイムがなり、慌てて出ていくと近所の方が、富山まで渓流釣りに行った帰りだと言われ、美味しそうなイワナ４匹と立派なコゴミを届けて下さった。

腸の処理がきちんとなされていたので、そのままチルドへ入れて保管した。

コゴミも、ここら当たりでは葉になってしまっているからもう食べる事ができないが、富山の山の中では、まだまだ豊富にあるそうだ。

今晩は、これを夕食のメインにして食した。
イワナの塩焼きも良いが、骨ごと食べたかったから頭だけ落としフライにして食べた。
臭みも無く、骨まで柔らかく美味しく食べることが出来た。勿論コゴミは天ぷらにて・・・

頭を落とさないで、フライにしたほうが良かったかな？と思いながら胃の中へ・・・
天然のイワナなど滅多に口にする事など出来ないから、良く味わっていただきました。
ごちそうさまでした。