じゃが芋のチヂミ

材料　２人前

　キムチ５０g　豚バラ薄切り肉５０g　
　じゃが芋（男爵）・・250g　　塩・・少々　片栗粉・・適宜　ネギ・・適宜

A　（醤油・・大匙1/2 　ごま油・・小さじ1　　すりごま・・小さじ1　　おろしニンニク・・少々）

《薬味醤油》
B　　（醤油・・大匙1・５　すりごま・・大匙1/2 　一味（七味）小さじ1/2
おろしニンニク・・少々　　ネギみじん切り・・少々）

☆キムチは１～１・５cmの角切り軽く水気を切る。
　　豚肉も同じように切り　Aで和える。　ネギは斜めの薄切りにする。

☆じゃがいもは皮をむき、２～３分水に浸してアクを抜く。ボウルにざるを受けた所　　へじゃが芋をすりおろし、水気を切る
　　　　　
ボウルに残った水分はそのまま暫く置き、上澄みを捨てて沈殿した澱粉をとる。

☆ボウルにすりおろしたじゃがいもと残ったデンプンを入れ、塩を加えて混ぜる（水っぽいようなら片栗粉を加えるとよい）そこへキムチと豚肉を入れて混ぜる。（種の出来上がり）

☆フライパンを温めて、ごま油をたっぷりひいて出来上がった種をながし入れ、斜めに切ったネギをのせる。
　　　　　
下面がこんがり焼けたら裏返してもう片面も焼く。
　　　　

☆Bを合わせて薬味醤油を作り、好みでつけて食べる
　　　　

多人数の時はホットプレートを用いて、１人前ずつ焼きながら食べても良いかな？

≪小麦粉を使って無いから、余り大きく焼くと裏返す時に壊れやすい。≫
≪味はグー(^-^)g""です≫