豚バラ肉とゴーヤの醤油麹煮

ゴーヤはまだありますでしょうか？
我が家のは冷蔵庫に２本のゴーヤがストックして有りましたので、それと醤油麹を使って料理を作ってみました。

ゴーヤ１本（２５０g前後）　豚バラ薄切り肉２００g　人参１００g　土生姜１片　塩大匙１
醤油麹大匙３（無ければ醤油大匙２）　酒大匙２　味醂大匙１　水１８０cc

ゴーヤは縦半分に切り綿と種を取り、３mm位に切り塩でもみ、５分程置いて水洗い水気を切る。
豚バラ肉は２～３cmに切り、人参と生姜は薄切りにし、鍋に水と生姜を入れ火にかけ、沸いたら豚肉と人参を入れる。
豚肉の色が変わったらゴーヤを加えて、調味料（醤油麹　酒　味醂）で味を付ける。（醤油麹が無ければ、醤油大匙２）


人参の甘味がゴーヤの苦味を抑えて、意外に美味しく食べる事が出来ました。
ゴーヤがあったらお試し下さい。