今回は栃木県佐野市。佐野ラーメンは青竹打ちからの手揉みした平打ちのちょっとうどんっぽい麺を使うすっきり醤油麺。
最初に別撮りで森田屋総本店の麺を紹介。具はチャーシュー、メンマ、ネギのみ。シンプル。
大きな国道沿いの歩道に現れた石神。高い建物も無く、風が凄い。冬来る者は覚悟が必要なエリア。古いラーメン屋が点在しているようだ。新規店は少ないという。道沿いにポツンとある平屋の店『たかはしくん』を見付けた石神。店構えがシックだが店名がポップなのが惜しいと繰り返しつつ、やたら店の周囲をうろつく石神。麺打ちを見せていないので、店舗打ちではない、とも推理していた。
続いて温泉旅館等も有るが概ね住宅街のエリアに来ると、突如改装中の黄色い建物を発見!「楳図かずお先生の別宅でしょうか?」等と軽口を叩きつつ接近する石神。店は岡崎麺という有名店。店の周囲には何故か軟式野球ボールが多数有り、出前用の原付も1台だけあった。
最後は完全に住宅街エリアの中の民家を改装した店、麺匠くにやを発見! 家の前面に木々が繁り分かり難い。積まれた使用済みの竹から手打ちをしていると推測。考察の結果、石神はくにやに入ることにした!
玄関は普通の民家で、靴を脱ぎ、スリッパ? に履き替えるようになっていた。奥まで進むとカフェのようなシャレ乙空間! 店主は元割烹料理人だが普通の客に普通の料理を直接提供したくなったらしい。出された麺は佐野風にしては色の濃いスープ。焼きの入った厚切りチャーシュー、ネギ、とろろ昆布、ナルト(無添加)、青菜の類が具材だった。石神はスープに感激していた。
別録りで紹介されたたかはしくんは無添加にこだわったシンプル麺、店舗打ちかどうかは不明だったが製麺は別でもいいんじゃないかな? 岡崎麺は佐野風にしては油の効いた麺だった。
最初に別撮りで森田屋総本店の麺を紹介。具はチャーシュー、メンマ、ネギのみ。シンプル。
大きな国道沿いの歩道に現れた石神。高い建物も無く、風が凄い。冬来る者は覚悟が必要なエリア。古いラーメン屋が点在しているようだ。新規店は少ないという。道沿いにポツンとある平屋の店『たかはしくん』を見付けた石神。店構えがシックだが店名がポップなのが惜しいと繰り返しつつ、やたら店の周囲をうろつく石神。麺打ちを見せていないので、店舗打ちではない、とも推理していた。
続いて温泉旅館等も有るが概ね住宅街のエリアに来ると、突如改装中の黄色い建物を発見!「楳図かずお先生の別宅でしょうか?」等と軽口を叩きつつ接近する石神。店は岡崎麺という有名店。店の周囲には何故か軟式野球ボールが多数有り、出前用の原付も1台だけあった。
最後は完全に住宅街エリアの中の民家を改装した店、麺匠くにやを発見! 家の前面に木々が繁り分かり難い。積まれた使用済みの竹から手打ちをしていると推測。考察の結果、石神はくにやに入ることにした!
玄関は普通の民家で、靴を脱ぎ、スリッパ? に履き替えるようになっていた。奥まで進むとカフェのようなシャレ乙空間! 店主は元割烹料理人だが普通の客に普通の料理を直接提供したくなったらしい。出された麺は佐野風にしては色の濃いスープ。焼きの入った厚切りチャーシュー、ネギ、とろろ昆布、ナルト(無添加)、青菜の類が具材だった。石神はスープに感激していた。
別録りで紹介されたたかはしくんは無添加にこだわったシンプル麺、店舗打ちかどうかは不明だったが製麺は別でもいいんじゃないかな? 岡崎麺は佐野風にしては油の効いた麺だった。