２０２２年９月２８日 ４回目の燻製作り
今日は鯖と玉子とチーズの燻製を作りました。
２枚に下ろしてある真鯖をスーパーで買ってきて、中骨と腹骨と小骨を取り、塩を振って一晩冷蔵庫で寝かせました。
次の日風干しして燻製にしました。
玉子は今回７分間蒸して半熟にしました。
どれも酒のつまみに最高です。
地元のスーパーで真サバを購入しました。
小骨抜きが無かったのでピンセットで小骨を抜きました。
玉子と6Pチーズも燻製します。
いい具合になってきました。
鯖もいい具合になってきました。
出来上がりです。
鯖もいい色出してます。
半熟で蒸したので良い色です。
早速ビールのつまみでいただきました。