☆☆レストラン・Ciel Bleu Restaurant

６月２７日（月）

アムステルダムのディナーは、
ホテルオークラ２３階にある、
☆☆レストラン『Ciel Bleu Restaurant』



斬新すぎるアペリティフ５品；

アーティチョークはただの器です。

この流木みたいのは器です。


花瓶の花ではなく食べ物です。


ここからスターター；

マグロのカルパッチョ

小エビとチキンの皮


のりと金粉が使ってあった、中には蟹の身

何とかチーズと豆


お魚料理；シーバスとムール貝とシューマイ



やっとお肉のメイン；
ラム肉が苦手なので、追加料金で牛ヒレ肉を。


ここからデザート２品；
☆☆レストランはここが違う
デザートにフォアグラを使っていた。

斬新すぎるフリーズドライの粒
『気を付けて食べてください』と言われました。


追加でコーヒー；
プチデザートがこんなにつきました。



☆☆になるには味はもちろんだけど
意外な素材の組み合わせ
あっという驚き
器の洗練さ、色合いの綺麗さ
そういったものが全て必要と感じました。

では、☆☆☆に必要なのは・・・？