牛蒡と舞茸の甘辛そぼろ風

お肉っぽいもの。

何かないかなぁ。。とマクロビで定番？らしい

「たかきび」を買ってみた。

たかきびは、イネ科の仲間でカリウムを筆頭に

マグネシウム、カルシウム、鉄などのミネラルを

バランスよく含み、食物繊維も多い雑穀です。

たかきびは水に一晩つけてから使うらしいけど

急いでたので、たっぷりの熱湯に30分つける

( フタをぴっちりしめて)の方法を採用ですw

炊き上がり、食べてみるとプチプチ感があり

蕎麦の実よりもクセが無くて美味しい。

牛蒡と舞茸のそぼろ風を作ります！

そぼろは、ひき肉に見立てたたかきびです^^

牛蒡はささがきにして、ごま油で炒めます。

あ！ニンニクも入れました。

舞茸とたかきびも入れて、しんなりしたら

日本酒を入れて沸騰して甘い香りがしたら

味醂も入れて沸騰させる。

甘辛な味付けなので味醂を少し多めに☆

それから、醤油、オイスターソースを入れて

最後に塩で味を調節しました。

味見した時から美味しかったけど( ´艸`)
牛蒡の歯応えが美味しい！

厚めにささがきしたので、

食感が美味しいし、牛蒡から出る

じゅわ〜っと深みのある味わいが旨い！

舞茸からも味が滲み出てこの料理、

かなり旨いじゃないかーーー♡ヾ(>∀<)ノ

たかきびは、まぁ
ひき肉っぽくはないけど＊￣m￣)ww

でも弾力のある粒々が悪くない。

次の日の旦那さんのお弁当にも

入れましたよ〜☆ヾ(´∀`)


ちなみに、この日のお弁当は、梅紫蘇わかめご飯、

二十日大根の梅酢漬け、つる紫の辛子醤油和え、

叩ききゅうりの生姜塩昆布和え、

牛蒡と舞茸の甘辛そぼろ風でした。

私のお昼ご飯にも牛蒡と舞茸の料理がメインです♡

旦那さんのお弁当の量よりかなり多め（笑）

次の日の牛蒡と舞茸のそぼろ風は、

味が染みて昨日より美味しいかも♡